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燃燒檸檬皮--琴火咖啡 [咖啡]

【材料介紹】 1.清香型熱咖啡:與一般花式咖啡不同的是,琴火咖啡建議用清香型帶點酸質的基底.能由淡淡的酸質帶出檸檬香. 2.湯匙:將檸檬皮掛在上面,並可裝盛些許琴酒之用. 3.削檸檬皮用 4.檸檬:可以選皮稍厚的比較容易成功 5.拿來燃燒用 6.打火機 【削檸檬皮】 1.將檸檬頂端切入一半 2.順著檸檬的弧度將檸檬皮削下,建議不要削太厚也不要薄到只有綠色部分,檸檬皮的螺旋會比較漂亮.琴酒燃燒的成功與否取決於此. 3.以剪刀修飾削下檸檬皮的頂端,讓頂端的螺旋可以勾在湯匙上. 4.修飾尾邊造型即完成 【琴火咖啡】 1.將以處理好的螺旋檸檬皮掛在湯匙上 2.將琴酒到入湯匙中 3.點燃湯匙上的琴酒- 4.將湯匙傾斜使琴酒緩緩流下.(這步驟的成功與否在檸檬皮螺旋是否能讓琴酒順著流下來,筆者認為這步驟需要多試幾次才易成功) 5.燃燒完成後一杯看起來不起眼的琴火咖啡即完成 後記:這道花式咖啡其實不容易完成,好玩的是過程中燃燒的情況.如果琴酒流太快咖啡會帶酒味喝起來會怪怪的.琴酒的燃燒情況佳帶出檸檬香完成的琴火咖啡味道會比較好,這需要多試幾次才能成功.(筆者試了好久,拍照時檸檬皮也削了三個樣本才OK)
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パピー星人

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by パピー星人 (2010-05-24 11:45) 

六兵衛

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